Dự án học tập thực tế của học sinh Lower Elementary tại Xưởng Maya Kitchen – Kì I năm học 2024 – 2025

Trong học kì I năm học 2024 – 2025, nằm trong chương trình học tập thực tế của Maya, học sinh Tiểu học Lower Elementary tại Xưởng Maya Kitchen được học và thực hành các dự án làm bánh với chủ đề gắn với các sự kiện như Trung thu, Halloween và Giáng sinh.

Dự án thực tế dành cho học sinh Lower Elementary tại Xưởng Maya Kitchen hướng tới các mục tiêu:

• Giới thiệu & giảng dạy về các kỹ thuật làm bánh
• Khuyến khích sự sáng tạo trong nấu ăn: Tạo cơ hội để học sinh thể hiện sự sáng tạo của mình qua các món ăn, đồng thời giúp các bạn hiểu được nguyên liệu nào là cần thiết và cách kết hợp chúng để tạo ra các món ăn ngon và lành mạnh
• Giúp học sinh phát triển kỹ năng sống: Thông qua hoạt động nấu ăn, học sinh sẽ học được các kỹ năng cơ bản như thái, trộn, nấu, làm sạch, từ đó cải thiện khả năng tự lập và tự chăm sóc bản thân trong tương lai
• Khuyến khích sự hợp tác và làm việc nhóm: Trong quá trình nấu ăn, học sinh học cách làm việc nhóm, chia sẻ công việc, và giúp đỡ nhau để hoàn thành các món ăn, từ đó phát triển kỹ năng giao tiếp và hợp tác
• Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh: Dự án cung cấp cho trẻ kiến thức về các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, từ đó hình thành thói quen ăn uống lành mạnh ngay từ khi còn nhỏ, giúp trẻ hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe. Ở Xưởng, các nguyên liệu cần được đảm bảo là nguồn nguyên liệu sạch, có nguồn gốc tự nhiên, không chứa chất bảo quản
• Giúp học sinh nhận thức được giá trị của lao động: Xuyên suốt học kỳ, các bạn được học cách làm các loại bánh và sau khi hoàn thiện kỹ năng làm bánh, các bạn đi vào sản xuất & bánh bán tại canteen trường. Ngoài việc học được kỹ thuật nấu nướng, học sinh còn học được cách kinh doanh sản phẩm chính mình làm ra, tham gia vào việc bán & giao bánh tại trường. Các con nhận thức được giá trị của bản thân qua việc học tập & lao động nghiêm túc

HÀNH TRÌNH DỰ ÁN

Thiết lập quy tắc làm việc trong xưởng

Đầu năm, sau kì tuyển quân, trước khi chính thức bước vào thực hiện dự án, các bạn học sinh và thầy cô giáo tại Xưởng Maya Kitchen đã cùng nhau ngồi lại, thảo luận với nhau và thiết lập những quy tắc cần thiết trong xưởng, dựa trên nguyên tắc tôn trọng bản thân, tôn trọng người khác và tôn trọng môi trường. Những quy tắc này sẽ là kim chỉ nam đi theo cả nhóm dự án trong suốt cả kì học mà mọi thành viên đều cần nghiêm túc thực hiện.

Học kỹ thuật làm bánh

Được sự hướng dẫn của thầy giáo chuyên gia về ngành Nấu ăn, các bạn học sinh Lower Elementary được học kiến thức và các kỹ thuật làm bánh bài bản. Với mục tiêu bán bánh trong các dịp lễ đặc biệt tại trường Maya, thầy trò xưởng Maya Kitchen đã thống nhất sản xuất các loại bánh:

• Bánh nướng, bánh dẻo cho dịp lễ Trung thu
• Bánh Donut & bánh Bun chủ đề lễ Halloween
• Bánh mì mềm với tạo hình ông già Noel nhân dịp lễ Giáng sinh

Song song với việc học lý thuyết về làm bánh, các bạn được trực tiếp thực hành với các trang thiết bị và nguyên liệu cao cấp tại Xưởng Maya Kitchen.

Sản xuất bánh và kinh doanh trong các sự kiện của trường

Sau khi đã nắm được kỹ thuật làm các loại bánh, khi bước vào giai đoạn sản xuất bánh để bày bán trong trường, các bạn học sinh phải làm việc nhóm theo quy trình làm bánh đã được học.

Mỗi bạn sẽ có nhiệm vụ cụ thể trong quy trình làm việc. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất, khi có những trục trặc phát sinh khiến công việc chậm lại, các thành viên vẫn chủ động giúp đỡ nhau để hoàn thành công việc kịp tiến độ đề ra.

Sau khi thành phẩm ra lò, các thành viên sẽ phân công nhau trực tiếp bày bán và giao bánh tại Maya Canteen cho các bạn học và thầy cô tại Maya.

Hiện tại, nhóm học sinh Lower Elementary đang chuẩn bị cho đợt sản xuất và bán bánh mì mềm với tạo hình ông già Noel, sẵn sàng mở bán trong tuần lễ Giáng sinh tại Maya.

TRAU DỔI NĂNG LỰC

Dự án học tập thực tế dành cho học sinh Tiểu học Maya tại các Xưởng thực hành được thiết kế để trang bị cho các bạn các năng lực quan trọng trong Khung năng lực ME4C, bao gồm Tự định hướng học tập (Meta Learning), Đạo đức (Ethics), Tư duy phản biện (Critical Thinking), Giao tiếp (Communication), Hợp tác (Collaboration), Sáng tạo (Creativity). Đây được coi là những năng lực cần thiết và quan trọng cho sự thành công của mỗi bạn trẻ trong thời đại mới đầy biến động.

Thông qua dự án của Xưởng Maya Kitchen, học sinh đã học được các năng lực:

Tự định hướng học tập (Meta Learning)

• Nhận diện được cảm xúc của bản thân trong các tình huống học tập cụ thể
• Chủ động tìm kiếm thông tin & hướng dẫn để giải quyết, xử lý các vấn đề trong quá trình học
• Tự nhận diện & đánh giá hành động của mình và kết quả cả những hành động đó

Đạo đức (Ethics)

• Chủ động xây dựng quy tắc Xưởng dựa trên nguyên tắc tôn trọng bản thân, tôn trọng người khác & tôn trọng môi trường.
• Nhận thức được được ý nghĩa của việc làm việc nhóm & giúp đỡ các thành viên khác trong nhóm để hoàn thành nhiệm vụ ở Xưởng

Tư duy phản biện (Critical Thinking)

• Học cách sắp xếp & trinh bày thông tin một cách dễ hiểu thông qua việ vẽ & mindmap liệt kê nguyên liệu làm bánh
• Nhận diện được lý do và giải thích được sao mình cần phải thực hiện như vậy trong Xưởng

Sáng Tạo (Creativity)

• Được hiện thực hóa ý tưởng của mình thông qua việc được tạo hình tự do cho bánh của mình

Giao tiếp (Communication)

• Có thể chia sẻ ý tưởng mình yêu thích 1 cách rõ ràng
• Diễn đạt ý tưởng hoặc thông điệp đơn giản một cách rõ ràng

Hợp tác (Collaboration)

• Chủ động nhận nhiệm vụ của bản thân trong làm việc nhóm và hiểu được vì sao mình cần hoàn thành nhiệm vụ của bản thân kịp thời khi làm việc nhóm
• Chủ động giúp đỡ, hỗ trợ các bạn trong nhóm hoàn thành công việc kịp tiến độ & hiểu được ý nghĩa của việc quan tâm & hỗ trợ nhóm làm việc của mình