Trong Học kỳ I năm học 2025-2026, học sinh khối Upper Elementary đã tham gia dự án “Vườn gọi mùa về” tại Xưởng Roots Kitchen. Trong đó, các em được trồng, chăm và thu hoạch nguyên liệu trong vườn để chế biến món ăn, làm trà, làm muối chấm.
Dự án giúp các em học sinh:
- Rèn luyện năng lực ME4C qua quy trình sản xuất thực tế (Tự định hướng học tập, Đạo đức, Tư duy phản biện, Sáng tạo, Giao tiếp và Cộng tác).
- Giúp các em hiểu về tinh thần Nấu ăn bền vững, giá trị của việc sử dụng các loại thực phẩm theo mùa.
- Giúp các em hiểu về giá trị của tự nhiên, biết trân trọng thực phẩm của mình thông qua lao động.
HÀNH TRÌNH DỰ ÁN
Chăm Sóc và Thu Hoạch
Hành trình của dự án bắt đầu từ việc các em chăm sóc các loại cây gia vị trong vườn, tham gia vào các bước như tưới, làm cỏ, quan sát sự phát triển của cây. Đây là giai đoạn các em đối mặt với những thử thách từ tự nhiên: cây chậm lớn, sâu bệnh, thời tiết thất thường ảnh hưởng đến sự lớn lên của cây.
Trước những tình huống ấy, các em học cách quan sát và điều chỉnh cách chăm sóc như điều chỉnh lịch tưới, che nắng, nhổ cỏ,… để thích nghi với điều kiện thực tế. Các em hỗ trợ nhau trong từng hoạt động, phân công công việc cụ thể, và nhờ thầy cô cố vấn khi gặp vấn đề về sâu bệnh.
Đến thời điểm tháng 12/2025, các em đã thu hoạch được các loại cây theo mùa như húng chó, tía tô, húng láng, bạc hà, kinh giới, hoa cúc, cung cấp nguồn nguyên liệu sạch và tươi ngon cho căn bếp.
 |
 |
Chế Biến Thực Phẩm Theo Mùa
Sau khi thu hoạch, các em chuyển sang giai đoạn sản xuất. Các em được học các kỹ năng làm bếp cơ bản như cắt, thái, chiên, xào, luộc, nướng,… Đây là lúc thử thách về kỹ năng cơ bản trong nấu ăn xuất hiện, và các em phải rèn luyện sự cẩn thận và an toàn.
Các em đã chế biến các món ăn từ nguyên liệu thu hoạch trực tiếp tại vườn như Trà hoa cúc và làm muối chấm như muối chấm tía tô, muối chấm kinh giới, muối chấm tổng hợp.
Đến thời điểm tháng 12/2025, các em đã thử nghiệm thành công 2 loại muối chấm và đang bắt tay vào làm trà hoa cúc để chuẩn bị cho sự kiện Hội Làng.
Sản phẩm thực hành của các em cũng sẽ được trình bày và chia sẻ tại các gian trưng bày trong buổi Họp phụ huynh và Hội Làng Maya.
HỌC SINH HỌC GÌ TỪ DỰ ÁN VƯỜN GỌI MÙA VỀ?
Dự án này là hành trình trực quan để các em thấu hiểu sự kết nối giữa con người và tự nhiên, đồng thời bồi dưỡng những năng lực quan trọng cho đời sống khi trưởng thành.
Năng lực Meta Learning (Tự học)
Là năng lực trang bị cho các em khả năng tư duy và kiểm soát quá trình học tập của mình trong bất cứ bối cảnh nào.
Năng lực này được rèn luyện khi các em đối mặt với các vấn đề trong vườn như cây chậm lớn, sâu bệnh, và phải quan sát, điều chỉnh cách chăm sóc (tưới, che nắng, nhổ cỏ). Việc học các kỹ năng làm bếp cơ bản và thử nghiệm công thức cũng là quá trình tự học và phản tư liên tục.
Đạo đức (Ethics)
Là năng lực giúp học sinh hiểu, nhận diện, đưa ra các quyết định đạo đức, thể hiện sự cảm thông với người khác và đóng góp cho nhóm và cộng đồng.
Dự án giúp các em hiểu về giá trị của tự nhiên và biết trân trọng thực phẩm khi tự tay tưới, làm cỏ, và thu hoạch. Tinh thần Nấu ăn bền vững và sử dụng thực phẩm theo mùa xây dựng trong các em ý thức trách nhiệm với môi trường.
Tư duy Phản biện (Critical Thinking)
Là khả năng nhận diện, làm rõ thông tin và cân nhắc các lựa chọn để đưa ra quyết định chính xác và phản tư về lập luận và giả định của bản thân.
Phản biện được tích luỹ khi các em phải phân tích nguyên nhân khiến cây trồng gặp vấn đề như sâu bệnh hay thiếu nước, từ đó cân nhắc và điều chỉnh các kế hoạch chăm sóc. Trong bếp, các em phải đánh giá chất lượng của các nguyên liệu để sử dụng trong quá trình nấu nướng.
Khả năng Sáng tạo (Creativity)
Là khả năng tìm kiếm và hiện thực hóa ý tưởng mới, đồng thời phát triển phong cách cá nhân và gu thẩm mỹ.
Sáng tạo thể hiện rõ ràng khi các em chế biến các món ăn, sản phẩm theo mùa và phối hợp các loại rau gia vị khác nhau để tạo ra các loại muối chấm độc đáo.
Giao tiếp (Communication)
Giao tiếp là kỹ năng đặt câu hỏi, lắng nghe tích cực và tự tin diễn đạt thông điệp rõ ràng, phù hợp với người nghe.
Kỹ năng này được rèn luyện thông qua việc trao đổi về tình trạng cây trồng, nhờ thầy cô cố vấn khi gặp vấn đề lớn, và hướng dẫn nhau về các kỹ năng làm bếp. Quan trọng nhất, các em sẽ được thuyết trình và chia sẻ về sản phẩm của mình tại Hội Làng, truyền tải câu chuyện từ vườn đến bếp.
Cộng tác (Collaboration)
Là năng lực giúp các em nhận và chia sẻ trách nhiệm, tiếp nhận phản hồi, giải quyết xung đột đơn giản và hỗ trợ lẫn nhau.
Tinh thần cộng tác được xây dựng rõ nhất khi các em hỗ trợ nhau chăm vườn. Các em chia sẻ trách nhiệm trong các khâu thu hoạch, chế biến, và cùng nhau rèn luyện kỹ năng cơ bản trong làm bếp, đảm bảo mục tiêu tạo ra những thành phẩm ngon, sạch và nhiều dinh dưỡng.
Bên cạnh các năng lực thuộc Khung ME4C, dự án còn mang lại những giá trị vô hình khác như xây dựng sự tự tin nội tại và giúp các em hiểu về giá trị của lao động. Từ việc tự tay chăm sóc và biến cây trồng thành sản phẩm ẩm thực hữu dụng, các em đã thấm thía giá trị của mồ hôi, công sức và niềm tự hào khi thành quả lao động của mình là những món ăn sạch và ý nghĩa.
Dự án không chỉ dạy các con làm ra một món ăn, mà quan trọng hơn là tích luỹ những bài học thực tế về năng lực, kĩ năng, sự kết nối với tự nhiên, và ý thức trách nhiệm với thực phẩm và môi trường.
