Làm bánh theo chủ đề – Dự án của học sinh Lower Elementary tại Roots Kitchen HK II năm học 2024-2025

Trong học kỳ II năm học 2024–2025, các bạn học sinh khối Lower Elementary tại Roots Kitchen (Xưởng Maya Kitchen) tham gia dự án “Làm bánh theo chủ đề”. Đây không chỉ là trải nghiệm làm bánh thú vị, mà còn là hành trình để các bạn nhỏ hiểu hơn về giá trị của lao động, tinh thần cộng tác và sự kiên trì.

Tại Maya, mỗi dự án đều là cơ hội để học sinh phát triển bản thân một cách toàn diện. Ngoài việc trang bị kiến thức và kĩ năng chuyên ngành Nấu ăn, dự án còn là cơ hội để học sinh Tiểu học Maya phát triển những năng lực quan trọng trong Khung năng lực ME4C – gồm Tự học (Meta Learning), Đạo đức (Ethics), Tư duy phản biện (Critical Thinking), Giao tiếp (Communication), Cộng tác (Collaboration) và Sáng tạo (Creativity).

HÀNH TRÌNH DỰ ÁN

Lập kế hoạch và phân công nhiệm vụ

Ngay từ những buổi học đầu tiên, các bạn nhỏ được cùng nhau thảo luận, chia nhóm và lựa chọn hình thức làm việc – theo cặp hoặc độc lập. Mỗi nhóm tự nhận số lượng bánh cần sản xuất theo khả năng và sở thích cá nhân. Việc lập kế hoạch nhân sự và kế hoạch hoạt động giúp các con hình dung được quá trình làm việc có mục tiêu, có trách nhiệm.

Làm quen và học nghề

Kì học này, Roots Kitchen chào đón nhiều bạn học sinh lớp 1, bước đầu bỡ ngỡ trước các dụng cụ và thiết bị bếp. Để giúp các con làm quen nhanh hơn, các anh chị lớn đã từng có kinh nghiệm ở Xưởng các học kì trước trở thành bạn đồng hành đáng tin cậy, chia sẻ công việc, hướng dẫn thao tác, và thậm chí nhận phần việc khó hơn để hỗ trợ cho các em nhỏ.

Bên cạnh đó, dưới sự hỗ trợ của thầy cô, các con cũng được học và thống nhất các nguyên tắc an toàn trong bếp, đảm bảo dự án diễn ra trơn tru và hiệu quả.

Làm bánh và tạo hình

Sau khi thống nhất nguyên tắc an toàn, các con được tìm hiểu về nguyên lý làm các loại bánh cơ bản, tiếp cận với các công thức “bất bại” và bắt tay vào công đoạn thú vị nhất: nhào bột, tạo hình và nướng bánh, dưới sự hướng dẫn của thầy giáo chuyên gia.

Từng chiếc Burger, Pizza, Hot dog dần thành hình từ đôi bàn tay nhỏ xíu nhưng khéo léo, tỉ mỉ và trách nhiệm. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, các con cũng đặc biệt quan tâm tới hình thức sản phẩm để mỗi chiếc bánh ra lò đều như một tác phẩm nghệ thuật nhỏ, giúp chúng trở nên ngon mắt, ngon miệng hơn.

Để tự tay làm mỗi loại bánh ngon, các bạn học sinh ở Roots Kitchen luôn cần ít nhất 2 buổi tại Xưởng: 1 buổi học kiến thức về loại bánh được chọn, và 1 buổi thực hành làm bánh, cùng thưởng thức, nhìn lại quá trình làm việc và rút kinh nghiệm cho lần sau.

Trải nghiệm bán hàng và chia lương

Không chỉ dừng lại ở khâu làm bánh, các con còn bày bán bánh tại nhà ăn trường Maya vào các buổi chiều. Quầy bánh nhỏ của các con mỗi lần mở cửa đều “cháy hàng”, nhận được sự yêu thích và phản hồi tích cực từ các bạn nhỏ và thầy cô trong trường. Từ số tiền bán được, các con cùng nhau chia lương theo mức độ đóng góp – đây cũng là một cách để các bạn hiểu hơn về giá trị của sức lao động và đồng tiền.

TRAU DỒI NĂNG LỰC

Dự án học tập thực tế dành cho học sinh Tiểu học Maya tại các Xưởng thực hành được thiết kế để trang bị cho các con những năng lực quan trọng trong Khung năng lực ME4C, bao gồm Tự định hướng học tập (Meta Learning), Đạo đức (Ethics), Tư duy phản biện (Critical Thinking), Giao tiếp (Communication), Hợp tác (Collaboration), Sáng tạo (Creativity). Đây được coi là những năng lực cần thiết và quan trọng cho sự thành công của mỗi bạn trẻ trong thời đại mới đầy biến động.

Dựa trên khung năng lực ME4C, thông qua dự án “Làm bánh theo chủ đề” của Roots Kitchen, học sinh đã trau dồi các năng lực:

Tự học (Meta-Learning)

Thông qua hoạt động lập kế hoạch đầu kì, các con đã biết đặt mục tiêu học tập rõ ràng, đưa ra lộ trình để đạt mục tiêu, đồng thời liên tục đánh giá tiến độ của bản thân trong quá trình làm việc.

Mỗi học sinh trong dự án đều phải học tập, tự ghi nhớ và chủ động thực hành theo quy trình làm bánh, cách sử dụng các công cụ cũng như quy tắc an toàn. Không ít bạn nhỏ đã mang công thức về nhà, luyện tập thêm để hoàn thiện kỹ năng, thể hiện tinh thần tự học, tự tìm hiểu.

Tư duy phản biện (Critical Thinking)

Trong quá trình làm bánh, dựa theo điều kiện thực tế, các con phải liên tục tự mình điều chỉnh cách làm, tính toán tỉ lệ nguyên liệu phù hợp. Việc giải quyết các tình huống nhỏ như việc môi trường ảnh hưởng đến độ nở của bánh, hay các vấn đề thực tế phát sinh – là điều kiện lý tưởng để các con rèn luyện tư duy phản biện và tự đưa ra giải pháp cho các vấn đề.

Giao tiếp (Communication)

Từ thảo luận nhóm, hỏi đáp với thầy cô đến chiến lược thu hút khách hàng trong buổi bán bánh, kỹ năng giao tiếp của các con được rèn luyện một cách tự nhiên. Các con học cách lắng nghe, diễn đạt ý kiến, trình bày sản phẩm và đưa ra lời kêu gọi, phản hồi với khách hàng.

Cộng tác (Collaboration)

Dự án là minh chứng rõ nét cho tinh thần làm việc nhóm. Việc chia nhóm, hỗ trợ lẫn nhau, đặc biệt là khi các anh chị lớp lớn hỗ trợ các em nhỏ hơn, không chỉ giúp công việc trơn tru mà còn tạo nên một tập thể đoàn kết, biết sẻ chia.

Sáng tạo (Creativity)

Mỗi chiếc bánh mang một màu sắc riêng, từ cách phối nguyên liệu cho đến tạo hình. Đó là môi trường để các con thể hiện trí tưởng tượng phong phú và óc thẩm mỹ tinh tế.

Dự án “Làm bánh theo chủ đề” không chỉ giúp các bạn học sinh Lower Elementary có được trải nghiệm lao động thực tế, mà còn là hành trình trưởng thành trong nhận thức và kỹ năng. Từ những nguyên liệu thô giản đơn, bằng đôi tay và sự kiên trì, các con đã tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, ngọt lành, và bỏ vào túi một hành trình ngọt ngào và rất đáng nhớ trong năm học 2024–2025.